コタキナバルで買うカレーペーストで作るマレーシアカレー

コタキナバルのお土産に、インスタントカレーペーストはどうですか?お勧めのカレーペーストは、「TEAN'S」のカレーペースト、約3.90リンギット。スパイスが効いていて、少し辛いですが、マレーシアのカレーを日本の自宅で!作り方は簡単です。好きな具材、このペースト1袋、水500ml、ココナッツミルクを200mlです。今回は、鶏肉とジャガイモ、玉ねぎ、オクラを入れて作ってみました。他に揚げ茄子や、インゲンを入れた...

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インスタントのアッサムラクサ コタキナバルのお土産に

アッサムラクサは以前にも紹介しましたが、世界でも認められた美味しい料理の1つ。そのアッサムラクサを日本に帰った後も、手軽に食す!インスタントアッサムラクサの紹介です。コタキナバルでは、文化の違いからか、あまりカップ麺を見かけません。その代わり、スーパーの食糧品売り場で大量に見かけるのが、インスタント麺です。小腹がすいた時なんかは便利ですよね。作り方も簡単。入れるだけ。ちょっと具が欲しい人は、オニオ...

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コタキナバルでよく目にする果物キッチャイ

コタキナバルのいたるところで目にすることができる果物の一つ。「キッチャイ(桔仔)」。大きさはスーパーボール位の、スダチの様な、シークワーサーの様な柑橘系の果物です。ナシゴレンや、ミーゴレン、ラクサなど、マレーシアの料理のには欠かせないので、コタキナバル旅行中、誰もが一度は出会う機会が訪れるであろう、果物。です。このキッチャイをひと絞りするだけで、あら不思議、味がシャキンッと、しまってきます!とっても...

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コタキナバル、タンジュンアルフードコートのフルーツシェイク

ココナッツシェイクに、マンゴーシェイク、アボガドシェイクやドラゴンフルーツシェイク、ライチシェイク…。新鮮なフルーツシェイクが飲みたい!コタキナバルは熱帯雨林のジャングルに囲まれた大都市。熱帯雨林ではフルーツのシーズンはあまりないのですが、年がら年中フルーツがあるのが魅力!なのに街中で売っているフルーツはそのまま売っていて食べることができない!パパイヤやパイナップルやドラゴンフルーツなんかは良く切っ...

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コタキナバルで経済飯を出すタイ料理レストラン?

経済飯、別名エコノミーライスは、コタキナバルがあるボルネオ側でも、クアラルンプールがある東マレーシアでも同様に、マレーシアでは定番の食事スタイルです。システムは、お皿にご飯を盛ります。ご飯は、カレーのように端に乗せるのではなく、皿の中央に乗せるとよいです。他のおかずを乗せるときに便利です。好きな具をお皿に乗せていきます。乗せた量、具の種類を店員さんが目視。その店員さんの判断で料金が決まります。そう...

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コタキナバル郊外の美味しい中華料理店「ハウリー」

コタキナバル市内から車で約15分のところにある、中華系のルーヤン地区。ルーヤン地区にある、人気の中華料理店は、お粥と、コンローミー(ドライ麺)が売り。お粥も、コンローミーも、ものすごく美味しいんです!今のところ、お粥も、コンローミーも個人的にコタキナバル一です。これが噂のお粥。1人前から注文できます。お店に来る8割位の人は注文しているんじゃないかな、と思います。味もしっかりしているのですが、しょっぱ...

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コタキナバルの美味しい飲茶の食べ放題@ホテルシャングリラ「シャンパレス」

昔から「食べ放題」という言葉に目がありません。私が小学校の頃は、たぶん「食べ放題」全盛期。あっちでも、こっちでも食べ放題の看板が。20歳を過ぎると、「食べ放題は、うまくない!」「量より質だ」というような見栄から、「食べ放題」という言葉から遠ざかっていました。最近は、イメージの払拭の為か、「食べ放題」という言葉よりも、「ビュッフェ」という言葉が、多く聞かれます。コタキナバルは、ビュッフェ、というより...

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コタキナバルの老舗日本料理店「錦」

ときどき、非常に日本食が恋しくなります。特に、なっとうや、沢庵、焼き魚…。コタキナバルでは手に入らないこともないでしょうが、結局普段食べるのはマレーシアの料理、スーパーで買うものは、マレーシアの物。なので、日本食レストランは、ありがたいんです。でもなかなか、日本の感覚でレストランに入るとがっかりする店が多いのも事実。その中で、コタキナバルの老舗の日本料理店「錦」はお勧めです。創業は1987年。日本...

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コタキナバルの中華料理屋ファットキー

コタキナバル市内で有名な中華の名店があります。ウィスマムルデカ向かいのAng's Hotelの下、キナバルダヤホテルの横並びの角にある、「ファットキーFAT KEE」です。お昼時、夕飯時はどちらも人だかりができています。この前ランチに行ってきました。店の前に、おかずが並んでいます。その中の3種類を指定すると、1皿に盛ってくれるので、席に着いて待っていましょう。待っている間に飲み物「ミヌム」と聞いてくるので、欲しい人...

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Hagechan

Author:Hagechan
                            
食べるの大好き、コタキナバル在住のスタッフがコタキナバルの料理を食べつくす!
お洒落なレストランから、ローカルが集うレストランまで。マレーシアの食の楽しさが皆さんに伝われば幸せです。

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